紅豆也叫赤豆，

是我們生活中很常見的一種豆類，

經常用來做糕點或者是煲粥。

特別是在煲粥的時候，

因為紅豆的質地比較硬，

煮之前先泡發一下是比較好的。

但泡發的時間又不是很確定，

如果時間短依然需要很長的時間煮，

泡制時間太長容易煮的太爛。

那么，

紅豆要泡多久才能煮？

紅豆最好提前泡一個小時候再煮，

如果時間充足的話可以提前一晚上泡，

首先要把紅小豆洗干凈放在涼水或溫水中浸泡一晚上，

天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡。

(浸泡一晚上的目的是讓豆子能充分的漲發，

第二天煮的時候就能很輕易的煮爛了)。

需要注意的泡紅豆的水不宜用熱水泡，

因為熱水泡會造成紅豆營養成分流失的，

建議用可以用涼水或者涼白開泡。

如果忘了提前泡紅豆，

有個省時間的方法，

是將 1 杯豆加 4 倍的水，

煮至沸騰后轉成中小火繼續煮 10 分鐘，

熄火后加蓋靜置1小時以上，

再濾掉泡豆的水，

換成清水煮成紅豆湯。

紅豆快速煮爛的方法

1、煮沸浸泡法

把未經過浸泡的紅豆洗凈，

等鍋里的水燒開以后再放入紅豆，

再次燒開后繼續煮3～5分鐘，

關火浸泡30分鐘左右。

30分鐘后再次開火，

再煮10多分鐘左右就爛了。

2、反復燜煮法

這種方法比較適合時間充足的人，

費時間，

但比較省火。

把紅豆洗凈后直接放在鍋里，

燒開，

燜涼，

再燒開，

再燜涼，

最多反復3次就可以把紅豆煮爛了。

3、冷凍法

把紅豆洗凈后，

加沒過紅豆的清水浸泡30分鐘左右，

至紅豆把清水完全吸收，

分裝成小袋放入冰箱的冷凍室，

需要煮的時候取出來，

稍微煮煮就爛了。

4、高壓鍋生煮法

把洗凈的紅豆放入高壓鍋，

大火煮開后用小火燜煮15分鐘即可熟爛。

用高壓鍋還可以這樣煮，

煮開后換成小火繼續煮5分鐘，

關火燜一會就爛了，

這種煮法比較省火但費些時間。