但是北方人就不会这么幸运了，竹笋有一定的天然“保质期”，很多时候竹笋只要是采摘下来就要在一天或者很短时间内吃掉，否则竹笋就会慢慢变老，口感也会变得干燥无味了。

不过对于北方人在超市中挑选竹笋的时候也是有技巧的。

买竹笋要挑这样的！5种竹笋鉴别技巧，轻松买到又嫩又便宜的竹笋。

第一种方法是看看竹笋的两头是否有大量的水分，这些水分能够锁住本身竹笋的鲜香口味，水分比较多的一般都是比较新鲜的竹笋，如果两头比较干燥的一般都是放置时间比较长的。

其次可以感受一下竹笋的重量，我们一般会挑选重量比较沉的这种，这类竹笋的水分含量会比价多，所以一般这种都是新鲜的，如果手感比较轻，而且看着就很干燥对的，一般都是时间比较长的了。

还有一种方法就是要看竹笋表面的颜色了，如果是新鲜的竹笋颜色一般会呈现黄色或者有点白色，这种都是刚出土的。

但是如果看到这类竹笋的颜色比较阴暗，而且会有黑褐色的颜色，那么一定是不新鲜的，起码出土的时间就挺长了。

尤其是这种方法也是选购竹笋的一个重中之重，会挑选的人都会看竹笋的竹节，如果竹节比较稀疏的这种一般口感就不好，很可能就是不新鲜的，反之要是竹节比较稠密的这种，一般都是非常新鲜的，大家放心选购就可以。

其实挑选竹笋的大小也是决定竹笋新鲜的一个重要准则，一般我们需要挑选一些个头大小适中的，这样就有很好的口感，不要选择太大的，毕竟有很多太大的口感会比较的干燥，而太小的如果削皮之后剩下的几乎很少了。

​以上这些挑选竹笋的小方法很实用，希望能给您的生活带来帮助，喜欢可以转发给您的亲朋好友哦。返回搜狐，查看更多